Gesunde Kühe, zarte Gräser und würzige Kräuter sind die besten Zutaten für einen Alpkäse der besonderen Art. Von erfahrenen Sennen auf über 2'200 M.ü.M. in Holzjärben (Holzformen) gepresst und von den Bauern liebevoll gepflegt, ist er ein unvergesslicher Gaumenschmaus. Alp Neaza ist übrigens eine der wenigen Alpen, die noch auf einem Schwenkfeuer käst.